Toute l'actualité japonaise
Recette authentique de sashimi : choix du poiss...
Le sashimi est l'une des spécialités les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Ce plat, composé de poisson cru tranché avec précision, est apprécié pour sa simplicité et sa pureté....
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Tout savoir sur l’acier Shirogami : un acier ja...
L’acier Shirogami, aussi connu sous le nom de White Paper Steel, est l’un des aciers japonais les plus appréciés pour la fabrication de couteaux haut de gamme. Sa pureté exceptionnelle...
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Shunbun no Hi : Célébrer l’équinoxe de printemp...
Chaque année, le 20 ou 21 mars, les Japonais célèbrent le Shunbun no Hi, l’équinoxe de printemps. Cette journée marque l’arrivée du printemps et est l’une des deux grandes fêtes...
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Comment aiguiser un couteau avec un fusil ?
Le fusil d'affûtage est un outil incontournable dans toute cuisine. Souvent confondu avec d'autres méthodes d'aiguisage, il joue un rôle précis et essentiel : maintenir le tranchant d'un couteau en...
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Comment aiguiser un couteau avec une meule ?
L’affûtage d’un couteau est une étape essentielle pour garantir sa performance et sa durée de vie. Parmi les nombreuses techniques d’affûtage, l’utilisation d’une meule est une méthode efficace et professionnelle....
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La Saint-Valentin et le White Day : fêtes des a...
Au Japon, les fêtes des amoureux ne se limitent pas au 14 février, comme dans de nombreux pays occidentaux. Les Japonais célèbrent l’amour en deux temps : la Saint-Valentin, le...
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