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Combien coûte un couteau en acier damas ?
Le couteau en acier damas fascine par ses motifs ondulés uniques et son tranchant exceptionnel. Mais une question revient souvent chez les passionnés de cuisine et les collectionneurs : quel...
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Quels sont les couteaux de cuisine professionne...
Le couteau de cuisine pro japonais est aujourd’hui un outil incontournable pour les chefs comme pour les passionnés de gastronomie. Leur réputation repose sur un savoir-faire ancestral, une maîtrise des...
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Comment bien choisir l'acier de la lame de son ...
Lorsqu’on parle de coutellerie, un élément revient toujours au centre des débats : l’acier de la lame. C’est lui qui détermine la dureté, la résistance, la capacité de coupe et...
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Tataki de boeuf : Recette japonaise authentique...
Le tataki de bœuf est une recette japonaise à la fois raffinée et surprenante. À mi-chemin entre le carpaccio et le steak saisi, ce plat séduit par sa simplicité et...
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Définition : acier damassé, damas, acier plié...
Quand on parle de coutellerie haut de gamme, un terme revient souvent : acier damassé. Synonyme d’élégance et de performance, il évoque immédiatement les motifs ondulés hypnotisants visibles sur les...
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10cr15comov vs vg10 : Quelles différences entre...
Dans l’univers de la coutellerie haut de gamme, deux noms reviennent souvent : 10Cr15CoMoV et VG10.Le premier, un acier moderne originaire de Chine, séduit par son excellent rapport qualité/prix. Le...
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