Toute l'actualité japonaise
À quoi sert le Usuba ? Le couteau à légumes des...
Les couteaux japonais sont reconnus dans le monde entier pour leur précision, leur qualité et leur conception artisanale. Parmi eux, le Usuba se distingue comme un outil spécialisé, conçu exclusivement pour la...
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Tout savoir sur le couteau japonais Fuguhiki
Le couteau japonais Fuguhiki est l’un des outils les plus précieux et les plus spécialisés de la coutellerie japonaise. Conçu pour la préparation du fugu (poisson-globe), un mets aussi délicat...
Tout savoir sur le couteau japonais Fuguhiki
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Le Pankiri : Tout savoir sur le couteau à pain ...
Dans l'univers de la coutellerie japonaise, le Pankiri occupe une place unique. Conçu spécialement pour la découpe du pain, il associe élégance, précision et fonctionnalité. Utilisé par des chefs professionnels...
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Le couteau japonais Ajikiri, à quoi sert-il ?
Dans le monde de la coutellerie japonaise, chaque couteau a une fonction bien précise. Le couteau Ajikiri, moins connu que ses homologues comme le Santoku ou le Deba, est pourtant un outil essentiel...
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Qu'est-ce qu'un Higonokami ? Le couteau de poch...
Le Higonokami est bien plus qu’un simple couteau de poche. Ce petit outil est le témoin d’une riche histoire artisanale japonaise et d’une tradition vieille de plusieurs siècles. Connu pour...
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Qu'est-ce que le honesuki ? Le couteau japonais...
Le Honesuki est un couteau japonais unique, conçu spécialement pour une tâche précise : désosser les volailles et les viandes. Avec sa lame triangulaire et rigide, il se distingue des autres...
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