Pierre à aiguiser King KDS double face 1000/6000

Ce modèle double face est particulièrement apprécié pour sa polyvalence : il vous permet de combiner aiguisage et finitions avec un seul outil.

• Grain 1000 est un grain standard qui sert à redonner du mordant à une lame qui commence à s’émousser.
  
• Grain 6000 est très fin : il permet d’obtenir une finition lisse, idéale pour les découpes délicates et le tranchant "rasoir".
  

Ses dimensions généreuses (20,7 x 6,6 x 3,6 cm) assurent une bonne stabilité et un confort d’aiguisage, même pour les grandes lames.

C’est un choix sûr pour affûter tous nos modèles de couteaux japonais artisanaux : Santoku, Nakiri, Yanagiba, et plus encore.

Voici comment prendre soin de vos lames en quelques étapes simples :

1. Trempez la pierre dans l’eau pendant 5 à 10 minutes avant utilisation. C’est une pierre à eau, donc pas besoin d’huile.
   
2. Posez-la sur une base antidérapante ou sur un torchon, côté grain 1000 vers le haut pour commencer.
   
3. Inclinez votre lame à environ 15° (c’est l’angle optimal pour les couteaux japonais) et passez-la régulièrement sur la pierre, sans forcer.
   
4. Une fois le tranchant bien repris, retournez la pierre pour passer au grain 6000. Là, vous venez affiner et polir le fil de la lame.
5. Rincez, essuyez, puis laissez bien sécher la pierre à l’air libre avant de la ranger.

💡 Conseil CJD : prenez votre temps et aiguisez dans le calme. C’est un geste presque méditatif, qui fait autant de bien à vos couteaux qu’à vous ! L'étape sur le grain 1000 est le plus important, c'est cette face qui redonne le tranchant à votre couteau pas le grain 6000 !

Chez CJD, on sélectionne nos pierres avec autant de soin que nos lames.

C’est pourquoi nous avons sélectionné une gamme complète de pierres à aiguiser japonaises, adaptées à tous les profils d’utilisateurs : débutants, passionnés de cuisine, professionnels exigeants.

Nous proposons des pierres de différentes marques japonaises reconnues – comme King, Suehiro, et d’autres à venir – pour vous garantir un affûtage précis, efficace et respectueux de l’acier.

Nos pierres couvrent toute la plage de grains utiles :

• Grains grossiers (200 à 400) pour reprendre une lame très abîmée
• Grains standards (1000 à 3000) pour l’entretien régulier
• Grains fins à très fins (5000 à 8000) pour les finitions et le polissage

Que vous cherchiez une pierre polyvalente double face ou une pierre spécialisée pour le polissage de finition, vous trouverez dans notre sélection l’outil adapté à vos besoins… et au tranchant que vous recherchez.