Pierre à aiguiser Shapton Glasstone HR Grain #6000

Parce qu’elle pousse l’aiguisage à un niveau supérieur. Cette pierre de finition grain 6000 permet de lisser, affiner et polir le fil de la lame, jusqu’à obtenir un résultat proche d’un rasoir. Elle est idéale pour ceux qui veulent une coupe nette, sans résistance, sur des aliments délicats comme le poisson cru ou les fines herbes.

Comme toutes les pierres de la gamme Shapton GlassStone, elle est montée sur une plaque de verre trempé qui lui donne une planéité parfaite et durable. Et surtout, elle est prête à l’emploi en un instant : pas besoin de la tremper, un peu d’eau suffit.

Elle s’utilise très bien sur nos couteaux CJD en acier 10Cr15MoV, et plus largement sur tous les couteaux japonais à lame dure. Sa capacité à affûter vite, proprement et avec régularité en fait un incontournable pour les utilisateurs exigeants.

1. Pas besoin de la tremper : un peu d’eau sur la surface suffit avant de commencer.
2. Posez la pierre sur un support stable ou antidérapant (elle est fine et rigide).
3. Utilisez-la uniquement après un aiguisage au grain 1000 ou 2000, pour la finition.
4. Inclinez la lame à environ 15° et faites des passes lentes, précises et sans forcer.
5. Vous pouvez laisser la boue très fine se former : elle aide à lisser et polir le fil.
6. Rincez, essuyez, puis laissez bien sécher avant de ranger la pierre.

💡 Conseil CJD : une pierre aussi fine travaille en douceur, pas besoin d’insister. Quelques passes bien posées suffisent pour obtenir une lame lisse et prête à couper sans accroc.

Chez CJD, notre sélection de pierres japonaises a été pensée pour couvrir toutes les étapes de l’aiguisage :

• Des grains grossiers pour restaurer une lame abîmée,
• Des grains moyens pour entretenir,
• Et des grains fins comme celui-ci pour la finition.

Nous avons choisi de travailler avec des marques réputées et fiables comme Shapton, Suehiro ou King, pour offrir à chacun un outil adapté à son niveau et à ses lames.