Pierre à aiguiser Shapton Kuromaku Grain #5000

Parce qu’elle combine finesse, précision et praticité. Le grain 5000 est un excellent choix pour lisser et affiner une lame après un entretien au grain 1000 ou 2000. Elle améliore sensiblement le tranchant sans pour autant le rendre trop "fragile", ce qui est parfait pour la cuisine du quotidien.

Elle est prête à l’emploi sans trempage, très agréable à utiliser, et compatible avec tous types d’aciers, y compris les aciers durs comme le 10Cr15MoV que nous utilisons chez CJD.

La Kuromaku 5000 est aussi très résistante à l’usure : elle reste plane longtemps, se creuse peu, et offre un rendement élevé. Une vraie pierre de finition, sans compromis.

1. Pas besoin de la tremper : un peu d’eau sur la surface et c’est parti.
2. Posez la pierre sur un support stable ou une base antidérapante.
3. Travaillez après un grain plus abrasif (ex : 1000), sur une lame déjà affûtée.
4. Inclinez la lame à environ 15°, passez-la lentement, avec régularité.
5. Vous pouvez laisser la fine boue se former : elle améliore la finition.
6. Une fois l’aiguisage terminé, rincez et essuyez la pierre, puis laissez-la sécher complètement à l’air libre.

💡 Conseil CJD : le grain 5000 est parfait si vous voulez une lame lisse et précise, mais encore bien "accrocheuse". Pour aller vers une finition ultra miroir, combinez-la ensuite avec une 8000 ou 10000.

Chez CJD, notre gamme de pierres japonaises couvre toutes les étapes essentielles pour entretenir une lame :

• Des grains grossiers pour reprendre un tranchant abîmé,
• Des grains standards pour l’entretien,
• Des grains fins comme celui-ci pour la finition.

Nous travaillons avec les meilleures marques japonaises comme Shapton, King et Suehiro, sélectionnées pour leur fiabilité et leur efficacité sur nos couteaux en acier damas 10Cr15MoV.