Couteau Nakiri - Lame 14cm - Collection Myoko

Notre gamme Myoko en bois de fer présente des couteaux de cuisine japonais d'une qualité exceptionnelle, conçus pour répondre aux exigences des chefs professionnels et des passionnés de cuisine. 

Le bois de fer est particulièrement apprécié pour sa résistance extrême et sa longévité, ce qui en fait un matériau idéal pour les manches de couteaux. Son grain dense et lourd assure une prise en main stable, offrant un contrôle accru et une réduction de la fatigue lors des découpes prolongées.

Le couteau Nakiri de 14cm de la collection Myoko en bois de fer est fabriqué en acier japonais VG-10 de 25,8 cm (dont la lame mesure 14 cm). Sa lame est forgée en acier damas, célèbre pour sa robustesse et son tranchant inégalé. Composée de 66 couches d’acier soigneusement soudées et repliées et d’une dureté de 60 HRC, cette lame offre une durabilité remarquable tout en arborant de superbes motifs ondulés uniques à chaque couteau.

L’acier damas assure une résistance exceptionnelle, tandis que le manche en bois de fer est conçu pour épouser parfaitement la forme de votre main. Avec ses rivets en acier VG-10, il offre non seulement une esthétique raffinée, mais aussi une ergonomie exceptionnelle, réduisant la fatigue lors des tâches répétitives en cuisine.

Comme pour tous nos couteaux, votre Nakiri de la collection Myoko est livré dans une magnifique boîte en bois, spécialement conçue pour protéger et mettre en valeur ce précieux outil. La boîte contient également un chiffon en microfibre, un guide d’entretien détaillé, ainsi qu’une petite surprise pour les passionnés de cuisine.

Pour conserver la beauté et la performance de votre couteau en acier damas, un entretien minutieux est essentiel. Bien que robustes, les lames riches en carbone nécessitent une attention particulière pour éviter la rouille. Limitez le nettoyage à l'eau et séchez immédiatement avec un chiffon doux. Pour prolonger la durée de vie de la lame, nous recommandons l’utilisation régulière d’une huile alimentaire comme notre huile de camélia.

L’affûtage de la lame est une étape cruciale pour maintenir son efficacité. Utilisez notre pierre à aiguiser de qualité, humidifiée, et assurez-vous de conserver un angle constant pendant l’affûtage.

Enfin, pour le rangement, conservez votre couteau dans un endroit sec, de préférence dans sa boîte en bois ou sur un porte-couteau adapté. Ne le placez jamais au lave-vaisselle et évitez les surfaces dures telles que le métal ou la céramique pour préserver la qualité et la durabilité de la lame.

Découvrez aussi nos coffrets et set de couteaux japonais contenant un couteau Nakiri.

Chez CJD, nous avons à cœur de proposer des couteaux exceptionnels, conçus pour satisfaire les amateurs de cuisine exigeants. Nos modèles inspirés du savoir-faire japonais, comme ce nakiri, sont fabriqués en Chine à partir d'acier japonais VG10, réputé pour sa robustesse et sa capacité à conserver un tranchant remarquable. Ce couteau, idéal pour couper les légumes avec précision, combine à la fois performance et élégance, s’inscrivant dans une tradition intemporelle. Afin de compléter cette expérience, nous offrons également des accessoires de haute qualité, tels que nos pierres à aiguiser et notre huile d’entretien, directement produites au Japon. Cette démarche illustre notre volonté d’honorer les traditions tout en gagnant la confiance de nos clients grâce à une transparence totale.