Set Japonais - Deba 10.5cm & Huile de Camélia - Collection Enso

Ce couteau de cuisine japonais Deba est spécialement conçu pour offrir une excellente prise en main, rendant son utilisation confortable et accessible à tous, qu'il s'agisse de chefs professionnels ou de cuisiniers amateurs. Sa lame de 10,5 cm permet des coupes précises, particulièrement adaptées à la découpe de filet de poissons et de viandes.

Confectionné à partir d'acier japonais VG-10, le couteau Deba est composé de 66 couches d'acier damas, ce qui lui confère une dureté de plus ou moins 60 HRC. Cette méthode de fabrication garantit un tranchant exceptionnel, parfait pour une utilisation quotidienne. Les motifs élégants du damas apportent également une touche esthétique à cet outil essentiel.

Le manche, réalisé en bois de palissandre, a été soigneusement façonné pour garantir un confort d'utilisation optimal. Chaque manche est unique : les différences naturelles dans le grain du bois rendent chaque pièce authentique, ajoutant une touche personnelle et distinctive à votre expérience en cuisine.

Chaque couteau CJD est présenté dans une boîte en bois haut de gamme, qui le protège des chocs grâce à une mousse épaisse. Vous trouverez également un chiffon en microfibre pour l'entretien, un guide d'entretien détaillé, et une petite surprise vous attend !

Notre huile de camélia de 245 ml est parfaite pour protéger vos lames en acier damas de la rouille et des éléments extérieurs. Appliquez quelques gouttes sur un chiffon doux et essuyez la lame après chaque utilisation pour garantir une protection durable. 

Cette huile naturelle et inodore, utilisée depuis des générations au Japon, est essentielle pour maintenir vos couteaux en parfait état.

Bien que ces lames soient solides et tranchantes, elles nécessitent des soins appropriés pour éviter la rouille. Réduisez l'utilisation d'eau pour le nettoyage et privilégiez un chiffon propre avec un peu d'huile alimentaire (huile de camélia, l’huile d’olive…). Si vous devez utiliser de l'eau, choisissez de l'eau chaude et le côté doux d'une éponge, puis séchez immédiatement et soigneusement.

L’affûtage est essentiel pour conserver le tranchant de votre couteau. Utilisez notre pierre à aiguiser double face (grains 1000/3000), humidifiez-la, et gardez un angle constant pour affûter délicatement la lame.

Enfin, rangez votre couteau dans un endroit sec, en utilisant la boîte en bois fournie ou un porte-couteau approprié pour éviter tout dommage. Évitez de mettre votre couteau au lave-vaisselle et de l’utiliser sur des surfaces dures telles que la céramique ou le métal.

Trouvez votre coffret avec couteau japonais idéal !

Le couteau deba de CJD est un outil indispensable pour les passionnés de cuisine japonaise. Conçu dans une ville en Chine à partir de l’acier japonais VG10, il est parfait pour découper le poisson et préparer les arêtes grâce à sa lame épaisse et tranchante. Ce couteau robuste combine la tradition japonaise avec un design moderne et fonctionnel. Nous proposons également des accessoires complémentaires, tels que des pierres à aiguiser et de l'huile d'entretien, qui sont fabriqués au Japon pour assurer la durabilité et le maintien du tranchant de votre couteau.