Set Japonais - Santoku 13cm & Huile de Camélia - Collection Enso

Ce modèle de Santoku, avec sa lame de 13 cm, est particulièrement adapté pour une meilleure prise en main, ce qui en fait un excellent choix pour les petites mains, que ce soit celles des femmes ou des hommes. Sa taille compacte permet une maniabilité accrue, facilitant ainsi les coupes précises, notamment pour les petits fruits, légumes et morceaux de viande. Ce couteau est idéal pour ceux qui préfèrent un outil léger et facile à manœuvrer.

Fabriqué à partir d'acier japonais VG-10, le Santoku présente 66 couches d'acier damas, offrant à la lame une dureté de 60 HRC. Ce processus de fabrication assure un tranchant durable, idéal pour une utilisation quotidienne. Les motifs ondulés typiques du damas ajoutent également une touche esthétique à cet outil essentiel.

Le manche, en bois de palissandre, est soigneusement travaillé pour offrir un confort optimal. Chaque manche est unique : les variations naturelles dans le grain du bois rendent chaque pièce authentique, ajoutant une dimension personnelle à votre expérience culinaire.

Chaque couteau de cuisine japonais CJD est soigneusement présenté dans une boîte en bois haut de gamme, qui le protège des chocs grâce à une mousse épaisse. Vous trouverez également un chiffon en microfibre pour l'entretien, un guide d'entretien détaillé, ainsi qu'une petite surprise pour enrichir votre expérience.

Notre bouteille d’huile de camélia de 245ml est idéale pour protéger vos lames en acier damas contre la rouille et les éléments extérieurs. Appliquez quelques gouttes sur un chiffon doux et essuyez la lame après utilisation pour une protection durable. 

Cette huile naturelle et inodore, utilisée depuis des générations au Japon, est essentielle pour conserver vos couteaux en parfait état.

Pour assurer la longévité de votre couteau en acier damas, voici quelques conseils essentiels à suivre. Bien que ces lames soient robustes et tranchantes, elles nécessitent des soins appropriés pour prévenir la rouille. Limitez l'utilisation de l'eau pour le nettoyage et privilégiez un chiffon propre avec un peu d'huile alimentaire, comme l'huile de camélia ou l’huile d’olive. Si l'eau est nécessaire, optez pour de l'eau chaude et un côté doux d'une éponge, puis séchez immédiatement et soigneusement.

L’affûtage est crucial pour maintenir le tranchant de votre couteau. Utilisez nos pierres à aiguiser de qualité, humidifiez-la et gardez un angle constant pour affûter délicatement la lame. Que vous choisissiez de l'huile ou de l'eau pour l'affûtage, restez cohérent dans votre méthode.

Enfin, rangez votre couteau dans un endroit sec, en utilisant la boîte en bois fournie ou un porte-couteau approprié pour éviter tout dommage. Évitez de l’utiliser sur des surfaces dures telles que la céramique ou le métal, et ne le mettez jamais au lave-vaisselle.

Découvrez nos autres coffrets de couteaux japonais et trouvez le couteau qui correspond à vos besoins, pour une expérience culinaire exceptionnelle jour après jour.

Notre santoku est un couteau polyvalent qui offre une excellente prise en main, fabriqué à partir d'acier VG10 japonais de haute qualité en Chine. Sa lame tranchante permet de réaliser des découpes précises, que ce soit pour les légumes, les viandes ou les poissons. Ce modèle reflète à la fois l'efficacité et l'esthétique des couteaux japonais traditionnels. Afin de prolonger la durée de vie de vos couteaux, nous vous proposons également des pierres à aiguiser et de l'huile d'entretien, produits directement au Japon.