Coffret Japonais - Nakiri 14cm & Entretien Complet - Collection Myoko

Le Nakiri est spécialement conçu pour la découpe rapide et précise des légumes. Sa lame large et plate de 14 cm permet des coupes nettes et régulières, sans écraser les fibres des légumes. Idéal pour émincer des légumes-feuilles comme le chou ou trancher des légumes durs comme le radis ou la carotte, le Nakiri facilite une découpe fluide et efficace.

Fabriqué à partir d'acier japonais VG-10 et composé de 66 couches d'acier damas, ce couteau combine robustesse et esthétique, avec une dureté de 60 HRC. Les motifs ondulés du damas apportent non seulement une performance de coupe exceptionnelle mais aussi une beauté unique à chaque lame.

Le manche en bois de fer (Ironwood) garantit une prise en main confortable et une durabilité inégalée. Chaque manche est unique, avec des variations naturelles dans le grain du bois, faisant de chaque couteau une pièce authentique.

Le couteau de cuisine japonais est présenté dans une boîte en bois élégante et robuste, conçue pour le protéger. Vous trouverez également un chiffon en microfibre pour l’entretien de vos lames et une petite surprise !

La pierre à aiguiser double face incluse dans ce coffret est un outil indispensable pour l’entretien quotidien de vos lames. Le grain 1000 est la pierre standard pour entretenir simplement les lames, tandis que le grain 3000 est parfait pour polir et affiner le tranchant, assurant une coupe nette et précise à chaque utilisation.

Pour restaurer les lames les plus émoussées, une pierre à aiguiser grain 320 est incluse. Ce grain grossier permet de rétablir l'angle de coupe et la forme de la lame avant de passer à un affûtage plus fin pour polir.

Inclus dans ce coffret, le guide d’affûtage vous permet de maintenir un angle constant pendant l’affûtage, garantissant un résultat professionnel, même si vous débutez. Il vous assure un contrôle optimal pour un affûtage précis et homogène.

Ce coffret contient également une bouteille d’huile de camélia de 245 ml, parfaite pour protéger vos lames en acier damas contre la rouille et les éléments extérieurs. Appliquez-en simplement quelques gouttes sur un chiffon doux et essuyez la lame après chaque utilisation pour garantir une protection durable.

Pour préserver la qualité et la longévité de votre couteau Nakiri en acier damas, il est recommandé de limiter l’utilisation de l’eau pour le nettoyage. Utilisez plutôt un chiffon doux et de l’huile alimentaire (huile de camélia ou huile d’olive). Si l’eau est nécessaire, préférez l’eau chaude avec une éponge douce, et séchez immédiatement et soigneusement la lame.

Affûtez régulièrement vos lames avec la pierre à aiguiser double face (grains 1000/3000) pour les entretiens quotidiens, et utilisez la pierre grain 320 pour restaurer les lames plus émoussées. Gardez un angle constant lors de l’affûtage.

Rangez vos couteaux dans un endroit sec, que ce soit dans la boîte en bois fournie ou sur un porte-couteau adapté. Évitez de les utiliser sur des surfaces dures comme la céramique ou le métal, et ne les mettez jamais au lave-vaisselle.

Explorez nos autres coffrets et choisissez celui qui répond à vos besoins pour une expérience culinaire raffinée au quotidien.

Chez CJD, nous mettons un point d'honneur à offrir des couteaux d'exception, spécialement conçus pour les passionnés de cuisine. Notre nakiri, fabriqué en Chine avec de l'acier japonais VG10 de haute qualité, est reconnu pour sa solidité et son tranchant précis. Son design rectangulaire unique, parfaitement adapté pour découper les légumes, combine à la fois performance et beauté intemporelle. En complément, nous proposons des accessoires d'entretien japonais comme des pierres à aiguiser et de l'huile d'entretien, directement issus du Japon, pour une expérience culinaire optimale. Ce souci du détail reflète notre engagement envers l'excellence.