Coffret Japonais - Santoku 13cm & Entretien Complet - Collection Enso

Le Santoku est l'un des couteaux de cuisine japonais les plus polyvalents pour une utilisation quotidienne en cuisine. Sa lame de 13 cm, fabriquée en acier japonais VG-10, est idéale pour toutes sortes de tâches, de la découpe de légumes à la préparation de viandes. Sa taille compacte permet une maniabilité parfaite et une découpe fluide, même pour les petites mains.

Ce Santoku est composé de 66 couches d'acier damas, avec une dureté de 60 HRC, garantissant une robustesse et un tranchant durable. Les magnifiques motifs du damas ajoutent à la fois de l'esthétisme et de la performance à ce couteau incontournable.

Le manche, en bois de palissandre, est travaillé pour offrir une prise en main confortable et stable. Chaque manche est unique, avec des variations naturelles dans le grain et la couleur du bois, rendant chaque pièce véritablement authentique.

Chaque couteau est soigneusement présenté dans une boîte en bois élégante, conçue pour protéger vos outils de manière efficace. À l’intérieur, vous trouverez un chiffon en microfibre pour entretenir vos lames, ainsi qu'une petite surprise pour enrichir votre expérience.

La pierre à aiguiser double face, incluse dans ce coffret, est un outil essentiel pour entretenir vos lames. Le grain 1000 permet d’entretenir vos lames de cuisine, tandis que le grain 3000 affine et polit la lame pour une finition nette et précise. Utiliser cette pierre régulièrement vous garantit des coupes parfaites à chaque fois.

Pour les lames fortement émoussées, le coffret comprend une pierre à aiguiser grain 320. Ce grain grossier est spécialement conçu pour remettre en état les lames les plus usées et redonner leur forme originale aux couteaux. Une fois l’affûtage de base effectué, vous pourrez passer à la pierre plus fine pour un polissage optimal.

Pour ceux qui souhaitent maîtriser l’art de l’affûtage ou qui ont besoin d’aide pour maintenir un angle constant, notre guide d’affûtage est l’accessoire parfait. Simple d’utilisation, il vous assure un affûtage homogène et précis, tout en vous facilitant la tâche.

Ce coffret inclut également une bouteille d'huile de camélia de 245 ml pour protéger vos lames en acier damas contre la rouille. Appliquez quelques gouttes sur un chiffon doux et essuyez votre lame après chaque utilisation pour une protection durable. Cette huile, naturelle et inodore, est utilisée depuis des générations au Japon pour l’entretien des couteaux.

Pour garantir la longévité de votre couteau Santoku en acier damas, il est recommandé de limiter l’utilisation de l’eau pour le nettoyage. Utilisez plutôt un chiffon doux avec un peu d’huile alimentaire (huile de camélia ou huile d’olive). Si vous devez utiliser de l’eau, privilégiez de l’eau chaude avec une éponge douce, et veillez à sécher immédiatement et soigneusement la lame.

L’affûtage régulier est indispensable pour maintenir un tranchant parfait. Utilisez la pierre à aiguiser double face (grains 1000/3000) pour entretenir les lames au quotidien, et la pierre grain 320 pour restaurer les lames plus émoussées. Maintenez un angle constant lors de l’affûtage.

Enfin, rangez vos couteaux dans un endroit sec, en utilisant la boîte en bois fournie ou un porte-couteau adapté. Évitez d’utiliser votre couteau sur des surfaces dures comme la céramique ou le métal, et ne le mettez jamais au lave-vaisselle.

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Chez CJD, nous nous efforçons de proposer des couteaux d'une qualité irréprochable, parfaits pour les passionnés de cuisine. Le santoku, fabriqué en Chine à partir de l’acier japonais VG10, est conçu pour répondre aux besoins des chefs les plus exigeants. Ce couteau polyvalent, idéal pour couper, hacher et trancher, combine des performances exceptionnelles et un design moderne. Nous offrons également des accessoires fabriqués au Japon, comme nos pierres à aiguiser et notre huile d'entretien, pour une expérience complète et une durabilité maximale de vos couteaux.