Set Japonais - Santoku 13cm & Pierre à Aiguiser - Collection Enso

Le Santoku est l'un des couteaux les plus polyvalents (son équivalent est le couteau du chef européen), conçu pour une grande variété de tâches en cuisine. Sa lame de 13 cm, fabriquée en acier japonais VG-10, est idéale pour trancher les légumes, hacher les herbes et découper la viande avec une précision fluide. Le Santoku est conçu pour offrir une maniabilité optimale grâce à sa taille compacte, ce qui le rend parfait pour un usage quotidien, que ce soit par des chefs professionnels ou des amateurs passionnés.

Composé de 66 couches d'acier damas, ce Santoku présente une dureté d'environ 60 HRC, assurant une robustesse et un tranchant durable. Les motifs du damas apportent à la lame une esthétique unique, en plus de ses performances techniques.

Le manche en bois de palissandre est conçu pour offrir un confort ergonomique et une prise en main naturelle. Chaque manche est unique, avec des variations naturelles dans le grain et la couleur du bois, rendant chaque couteau spécial et authentique.

Comme pour tous nos couteaux de cuisine japonais, il vous est livré dans une boîte en bois de qualité, conçue pour protéger vos outils de cuisine de la meilleure manière. Vous trouverez un chiffon en microfibre pour l’entretien de vos lames, un guide d'utilisation pour garantir un entretien optimal, ainsi qu’une petite surprise !

La pierre à aiguiser double face incluse dans ce coffret est un outil essentiel pour entretenir vos couteaux. Avec un grain 1000 pour la remise en forme des lames légèrement émoussées et un grain 3000 pour affiner et polir le tranchant, cette pierre vous garantit une lame toujours prête à l'emploi. Utiliser régulièrement cette pierre permet de prolonger la durée de vie de vos couteaux et d'assurer une coupe nette à chaque utilisation.

Pour ceux qui débutent ou qui ont du mal à maintenir l’angle parfait lors de l’affûtage, nous avons inclus un guide d'affûtage facile à utiliser. Il vous permet de maintenir vos lames à l’angle optimal tout au long du processus d’aiguisage, vous garantissant un affûtage précis, même si vous êtes novice.

Pour garantir la longévité de votre couteau Santoku en acier damas, il est conseillé de limiter l'utilisation de l'eau et de privilégier un nettoyage à l’aide d’un chiffon doux et d'une huile alimentaire, comme l’huile de camélia. Si l'eau est nécessaire, utilisez de l'eau chaude avec une éponge douce, puis séchez immédiatement.

L’utilisation régulière de notre pierre à aiguiser (grains 1000/3000) est essentielle pour maintenir le tranchant de votre couteau. Affûtez délicatement la lame en veillant à maintenir un angle constant.

Enfin, pour protéger vos lames, rangez-les dans un endroit sec, soit dans la boîte en bois fournie, soit sur un porte-couteau approprié, et évitez les surfaces dures comme la céramique ou le métal.

Découvrez nos autres coffrets et équipez-vous des meilleurs outils pour une cuisine toujours à la hauteur de vos ambitions.

Le couteau santoku de CJD est un outil de cuisine incontournable pour ceux qui recherchent à la fois performance et design. Conçu en Chine à partir de l’acier japonais VG10, il assure un tranchant exceptionnel et une grande résistance. Que ce soit pour découper des légumes, des viandes ou du poisson, il permet une découpe nette et précise. En complément de notre santoku, nous proposons des accessoires tels que des pierres à aiguiser et de l'huile d'entretien, fabriqués au Japon pour garantir la préservation et la qualité de vos couteaux.